清蒸、红烧、香煎，“三条”武昌鱼“游”出鄂州亿元产业链

当武昌鱼游出三色风景线(fēngjǐngxiàn)，乡村振兴便有了最生动的注脚。在鄂州市杜山镇，“三条”武昌鱼正(zhèng)“游”向全国餐桌，催生出一条产值超亿元的产业链。湖北富农食品工业园有限公司通过工艺革新，将传统渔业与现代科技深度融合(rónghé)，打造出“白色清蒸(qīngzhēng)”“红色(hóngsè)红烧”“黄色香煎”三大产品线，不仅激活了武昌鱼的附加值，更带动本地渔民增收(zēngshōu)和产业升级，为乡村振兴注入强劲动力。 零下45℃锁鲜还原(huányuán)梁子湖本味 走进富农食品智能化车间，一条条武昌鱼在自动化生产线上快速流转。车间主任指着屏幕上的(de)温度(wēndù)曲线，自豪地介绍：“这是我们与江南(jiāngnán)大学、华中农业大学博士团队联合(liánhé)研发的瞬间锁鲜技术(jìshù)，在零下45℃的极冻环境中，2小时内让鱼肉中心温度骤降至零下18℃，能最大限度保留(bǎoliú)水分和蛋白质结构，还原梁子湖鱼的本真风味。”这项技术源于非遗工艺的科技重构——48小时秘制腌制，结合零添加承诺，使清蒸鱼保质期(bǎozhìqī)达到12个月(yuè)。消费者只需拆袋上汽蒸8分钟，口感还原度高达95%。 市场反馈印证了技术(jìshù)的价值。在抖音直播间(zhíbōjiān)，清蒸(qīngzhēng)口味单品日均销售破百单，59.8元的亲民价格较(jiào)门店价降低25%，带动顺丰冷链发货量月增300%。梁子湖养殖基地的渔民老李笑着展示订单：“现在(xiànzài)专供富农的清蒸鱼规格要求2斤以上，收购价比市场价高15%。以前卖鱼难，现在订单不断，生活更有奔头了。” 博士(bóshì)团队破解风味密码 转向红烧系列，富农食品(shípǐn)研发中心(zhōngxīn)正上演一场风味革命。华中农业大学科技副总吴文锦调试着酱汁参数，他解释道：“传统红烧鱼入味(rùwèi)不均，我们通过0.3MPa压力环境下的加压腌制技术，让酱汁分子直达肌理，渗透(shèntòu)效率提升4倍，30分钟就能达到24小时(xiǎoshí)腌制效果。”这条“红色产业链”延伸至口味定制和文(héwén)创赋能，针对湖南市场推出川辣味，为(wèi)江浙客户打造糟卤味，包装上印着“我不是咸鱼”等潮语，吸引年轻客群占比提升至42%。 各地地标农产品馆及土特产店货架上的“红色风暴”产品单日(dānrì)销售额突破20万元。商户(shānghù)表示：“最火的是60g小包装手(shǒu)撕鱼块，年轻人当零食购买，复购率超60%。这不仅是食品(shípǐn)，更成了潮流符号。” 休闲(xiūxián)零食撬动亿级蓝海 香煎系列则瞄准休闲零食(língshí)蓝海(lánhǎi)。湖北富农食品工业园有限公司电商经理王柳在(zài)直播间演示金黄鱼块的(de)煎制过程：“咔嚓一声，外酥里嫩！我们采用低温风干(fēnggān)技术，含水率精准控制在18%，实现‘不油腻’的口感。”王柳算了一笔账：“通过精深加工，一条鱼的附加值提升5倍。鱼尾、鱼骨制成补钙零食，鱼鳞提炼胶原蛋白肽(tài)，真正做到(zuòdào)了物尽其用。”富农食品还引进全省首条武昌鱼专用(zhuānyòng)风干线，能耗降低40%，并开发藤椒、青柠、香辣3种风味。在渠道创新上，产品进驻全省高速公路(gāosùgōnglù)服务区1000余家网点，旅游特产销量占比达35%。 在富农食品新建的观光走廊上，三色产品在LED屏上旋转展示。董事长刘继平介绍(jièshào)：“我们正申请(shēnqǐng)‘三色工艺’团体(tuántǐ)标准(biāozhǔn)，让每条鱼都承载鄂州味道。文化赋能是关键——厂区建设透明工厂供游客(yóukè)体验，产品二维码链接毛主席‘才饮长沙水(shuǐ)’诗词动画，借力花湖国际机场开通国际货运。”随着新投资的产业融合园动工，富农食品的“三色战略”正释放乘数效应。 （来源：鄂州市融(róng)媒体中心） 【来源：鄂州市(èzhōushì)融媒体中心】